30.8.13

Triunfo de Chefs de Bariloche: competirán en Mundial de Cocina en Francia

Triunfo de Chefs de Bariloche: competirán en Mundial de Cocina en Francia

El chef Emiliano Schobert y su asistente Aixa Carosio se alzaron con el primer puesto del Gran Concurso Culinario Latinoamericano Azteca realizado el 28 y 29 de Agosto en ciudad de México, en el marco de la feria de negocios ABASTUR. Ambos representarán a la Argentina en la próxima edición del Bocuse d’Or en 2015.

Tras dos jornadas de competencia cargadas de emoción y suspenso, se dieron a conocer los resultados de este importante certamen de cocina latinoamericano, que tuvo como máximos ganadores a los barilochenses Emiliano Schobert y Aixa Carosio. Los cocineros argentinos recibieron durante la ceremonia de premiación sus respectivas medallas de oro, diplomas y una escultura azteca, además del tan preciado pase a la próxima edición del Bocuse.

El segundo lugar fue para Guatemala y el tercero para Chile, quienes también lograron su lugar en el mundial.

Asimismo, además del primer puesto para Argentina, Aixa Carosio recibió la distinción como "Mejor Ayudante" del torneo.

Durante la competencia, todos los equipos participantes debieron realizar en un total de cinco horas, una entrada fría en base a pescado y un principal en base a carnes. Ambos menú debían tener trece platos iguales y ser presentados ante un jurado que calificó las preparaciones según un riguroso sistema de puntos.

En esta edición del concurso participaron un total de 12 equipos representantes de México, Chile, Brasil, Guatemala, Uruguay, Puerto Rico, Paraguay, Ecuador, Venezuela, Colombia, Panamá y Argentina. Esta competencia se realizó en el marco de ABASTUR, feria latinoamericana de negocios que reúne a la industria de la hospitalidad y la restauración, una de las más importantes en su rubro, con más de 25 mil visitantes por edición.

Emiliano Schobert se convirtió en el representante argentino en la Copa Azteca luego de haber ganado en Buenos Aires en abril pasado la instancia de pre-selección nacional, tras competir con otros seis cocineros de toda la Argentina.

El Bocuse d’Or es el concurso culinario de mayor reconocimiento por los profesionales gastronómicos a nivel mundial, en el cual se miden 24 países en forma bienal. Este certamen se realiza en Lyon, Francia, el marco de la feria Sirha, el evento dedicado a la industria de la restauración, alimentación y hospitalidad más importante de Europa, con 185 mil visitantes promedio por edición. La primera edición se realizó en el año 1987 y recibe su nombre en honor a Paul Bocuse, chef francés que revolucionó la cocina en el siglo XX.

www.elobradorescuela.com.ar

De las catorce ediciones llevadas a cabo hasta ahora del Bocuse d’Or, la Argentina clasificó únicamente en seis de ellas, la última vez, en 2011. Oportunamente, los representantes nacionales fueron los chefs: Fernando López Scharpf, Darío Gualtieri, Diego Gera, Martín Molteni, Emiliano Sabino y Juan Pedro Demuru.

Emiliano Schobert estudió la carrera de cocinero profesional en Celia Escuela Gastronómica, Córdoba. Se desempeñó como jefe de cocina en distintos restaurants de Córdoba y Bariloche. Desde hace seis años, dirige junto a su esposa Lucía De Biaggio, El Obrador Escuela de Arte Culinario en Bariloche, emprendimiento dedicado a la formación y recreación en gastronomía.

Allí se desempeña además como instructor del primer año de la carrera de cocinero profesional. Desde hace más de diez años, participa en torneos de cocina. Esta actividad promueve la disciplina de trabajo, la autosuperación y la búsqueda de la excelencia profesional. Además, lo entrena para pensar creativamente y resolver con eficiencia los desafíos que se le plantean.

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29.8.13

120 Cursos Universitarios, Online y Gratis - Via wwwhatsnew.com



Por en MOOC  - Escrito el día 26/08/2013**



Septiembre viene con una increíble cantidad de opciones en cursos online y gratuitos, con más de 100 propuestas tanto en cursos universitarios como otras iniciativas de diferentes plataformas educativas. Tal como en meses anteriores compartimos todos MOOC que inician durante el mes, con el enlace a la plataforma correspondiente para ampliar la información y realizar la inscripción.

En Español

Innovación educativa con recursos abiertos   Tecnológico de Monterrey
Analiza el potencial de los recursos educativos abiertos y cómo implementarlos en procesos formativos.
Conceptos y Herramientas para la Física Universitaria   Tecnológico de Monterrey
Una introducción a los conocimientos y habilidades requeridos para afrontar los cursos universitarios de Física.
Pre-Calculus    Universitat Autònoma de Barcelona
Una interesante opción para aquellos que deseen prepararse o afianzar sus conocimientos para cursos de nivel universitarios.

Dirección Hotelera   UCAM
Se analizará a través de los 6 módulos el entorno turístico y la gestión hotelera.
Economía para no iniciados UCAM
Ideal para aquellos que deseen comprender el contexto económico actual, así como conceptos de finanzas básicas
 Introducción a la democracia participativa   UCAM
Analizará los diferentes factores y componentes de la participación ciudadana, así como ejemplos internacionales de democracia participativa.
Crea tu propio MOOC con Google Course Builder   UCAM
Mostrará como utilizar la herramienta de Google para la creación y publicación de cursos online.
Herramientas de apoyo para emprendedores en la Región de Tarapacá   UNED
Este es el segundo curso que forma parte de la iniciativa de Collahuasi, Rooter y la UNED pensado especialmente para emprendimientos en esta región.
Data & Analytics aplicado al Marketing Digital   Acámica
Analiza cómo utilizar la información recogida mediante tracking para potenciar nuestra estrategia de marketing digital
Maquetando el monstruo web   Acámica
Como lo comentamos anteriormente, presenta una manera amena de crear sitios web en HTML y CCS, desde cero.
El arte de emprender desde América Latina   Acámica
Una nueva oportunidad para anotarnos en este curso, que nos permite desde la mirada de diferentes referentes en el mundo de las startups, analizar el proceso de un emprendimiento exitoso.
Desde EFIAULA tenemos estas propuestas, tal como lo mencionamos en un articulo anterior:
La Importancia de la Economía en el Mundo Globalizado
Ética, fundamento de la Nueva Gobernanza,
La Comunicación en el Marketing,
Introducción a las Relaciones Públicas,
El diálogo financiero
Dirección Financiera y Política de resultados
Recursos Humanos y Cultura Organizacional
(Aún contamos con tiempo para inscribirnos, aunque se haya vencido el plazo establecido)

En Inglés

Y ahora para los que tienen conocimientos suficientes de inglés como para realizar un curso online en este idioma:

Educación

Teaching with Moodle: An Introduction   Learn Moodle
Cómo utilizar esta plataforma para impartir cursos online es lo que veremos en este curso oficial, que tendrá soporte en español gracias a la comunidad hispana.
Inquiry Science Learning: Perspectives and Practices 1 – Science Leadership  Universidad Rice
Pensado para incentivar a los profesores de Ciencias a llevar la enseñanza más allá de las aulas.
Foundations of Teaching for Learning 2: Being a Teacher   Commonwealth Education Trust
Plantea una autoevaluación del papel como docente con el fin de mejorar el desarrollo profesional.
Foundations of Virtual Instruction  Universidad de California en Irvine
Aborda la enseñanza virtual, desde su historia hasta diferentes herramientas eficaces en la implementación de esta modalidad.
Genetics and Society: A Course for Educators Museo Americano de Historia Natural
Uno de los cursos recomendados por Coursera para el desarrollo docente, analizando las últimas investigaciones genéticas
Sugerencias similares: Accountable Talk: Conversation that Works - Universidad de Pittsburgh, Becoming a Dynamic EducatorBGSU

Tecnología / Programación

Linear and Integer Programming  Universidad de Colorado en Boulder
Con una duración de 9 semanas, introduce en la programación lineal analizando sus diferentes conceptos.
Introduction to Systematic Program Design – Part 1  Universidad de Columbia Británica
Ideal para aquellos que desean introducirse en la programación, analizará diferentes conceptos partiendo del diseño sistemático de programas.
Metadata: Organizing and Discovering Information  Universidad de Carolina del Norte
Introduce en el análisis de los metadatos y su funcionalidad.
Introduction to Recommender Systems  Universidad de Minnesota
Analizando los Sistemas de Recomendación a través de ejemplos reales como Amazon.
Networked Life  Universidad de Pensilvania
A través de estudios científicos y matemáticos se analizará la “interconectividad”.
Sugerencias similares desde:
Princeton: Analysis of AlgorithmsNetworks: Friends, Money, and BytesComputer Architecture
Stanford: Algorithms: Design and Analysis, Part 2Cryptography IGeneral Game PlayingIntroduction to Logic
Escuela Politécnica Federal de Lausana: Functional Programming Principles in Scala 
10GenEducation: M102: MongoDB for DBAsM101P: MongoDB for Developers
Universidad de Maryland: Surviving Disruptive Technologies

Economía, Negocios y Finanzas

Economics of Money and Banking, Part One   Universidad de Columbia
Analiza los diferentes componentes del sistema monetario actual.
Understanding Media by Understanding Google Universidad Northwestern
A través del estudio de Google se analizarán diferentes estrategias de comunicación.
Introduction to Applied Investing Universidad Marquette
Tiene la finalidad de ayudar a los estudiantes a establecer un plan de inversión, analizando sus diferentes componentes, mercadores financieros, entre otros.
Technology Entrepreneurship Part 1 Stanford
Analizará el modelo empresarial de Silicon Valley, con trabajos en equipo para el despliegue de proyectos
New Models of Business in Society Universidad de Virginia
Analiza las nuevas tendencias en modelos de negocios, y cómo implementarlas.
Foundations of Business Strategy Universidad de Virginia
Evalúa diferentes factores a tener en cuenta para desarrollar una estrategia de negocios exitosa.
International Organizations Management  Universidad de Ginebra
Analiza el desafío actual de gestionar y administrar organizaciones sin fines de lucro.
An Introduction to Operations Management  Universidad de Pensilvania
Cómo mejorar la productividad en los diferentes procesos de un negocio
Tourism Industry Analysis  Universidad de Florida Central
Analiza conceptos básicos del sector turístico y su impacto económico mundial.
Leadership for Real   Center for Creative Leadership
Profundiza sobre el desarrollo del liderazgo, con propuesta de proyectos dentro de nuestra comunidad.
Creativity, Innovation, and Change Universidad Estatal de Pensilvania
A través de diferentes técnicas y análisis se dará herramientas para desarrollar el potencial creativo, tanto individual como en equipo.
Sugerencias similares desde:
Escuela Wharton de la Universidad de Pensilvania: An Introduction to Financial AccountingDeveloping Innovative Ideas for New Companies
Universidad de California, Irvine: The Power of Macroeconomics  – The Power of Microeconomics
Universidad de Florida:  Economic Issues, Food & You 
Stanford: Organizational Analysis
Universidad China de Hong Kong:  The Role of the Renminbi in the International Monetary System
Universidad Marquette: Introduction to Applied Investing
MIT: Innovation and Commercialization

Estadísticas y Análisis de Datos

Statistics One  Princeton
Introducción a los conceptos básicos de las Estadísticas
Computing for Data Analysis  Universidad Johns Hopkins
Entre los diferentes conceptos que se analizarán durante las 4 semanas se introducirá en el uso y programación de R
Mathematical Biostatistics Boot Camp 2  Universidad Johns Hopkins
Introduce en el Análisis de Datos y la estadística inferencial
Sugerencias similares desde:
Universidad de Washington:  Scientific Computing
Universidad Vanderbilt: Data Management for Clinical Research 

Ingeniería

Introduction to Power Electronics  Universidad de Colorado en Boulder
A través de 3 módulos se introduce en el análisis de los convertidores electrónicos de potencia.
Introduction to Engineering Mechanics  Instituto Tecnológico de Georgia
Con una duración de 6 semanas y 30 módulos se analizara los conceptos básicos de esta rama de la Ingeniería.
Propuestas similares desde:
Universidad Northwestern: Everything is the Same: Modeling Engineered Systems
Universidad Brow:  Exploring Engineering
MIT: Introduction to Aerodynamics

Salud

An Introduction to Global Health Universidad de Copenhague
Examina cómo la globalización ha influido en la calidad de vida, presentando nuevos retos en los programas sanitarios.
Contraception: Choices, Culture and Consequences Universidad de California
Abarcando los diferentes factores que influyen en la selección de un método de anticonceptivo.
Generation Rx: The Science Behind Prescription Drug Abuse  Universidad Estatal de Ohio
Analiza la problemática del abuso de los medicamentos y la influencia social en esta tendencia.
Health Informatics in the Cloud  Instituto Tecnológico de Georgia
Analiza la implementación de la informática en la salud publica.
Take Your Medicine – The Impact of Drug Development  Universidad de Texas
Analiza el proceso del desarrollo de productos farmacéuticos
Opciones similares desde:
Stanford: Antimicrobial Stewardship - Practical tips to improve Asian American participation in cancer clinical trials
Universidad de Pensilvania: VaccinesGoing Out on a Limb: The Anatomy of the Upper Limb
Universidad Johns Hopkins: Health for All Through Primary Health CareGlobal Tuberculosis (TB) Clinical Management and Research ()
Universidad de Florida : International Health Systems: Incorporating Sustainability Strategies

Leyes / Derecho

Introduction to International Criminal Law  Case Western Reserve
Analiza los fundamentos del Derecho Penal Internacional, examinando diferentes delitos internacionales.
Introduction to Environmental Law and Policy  Universidad de Carolina del Norte
Cómo se implemente la legislación ambiental, analizando algunos precedentes.

Matemáticas

Introduction to Mathematical Thinking  Stanford
Cómo desarrollar un pensamiento matemático que puede aplicarse en todo ámbito de nuestra vida.
Mathematical Methods for Quantitative Finance Universidad de Washington
Cubre diferentes fundamentos de la  Matemática Financiera en el transcurso de 8 semanas.
Similares: Universidad del Estado de Ohio:  Calculus Two: Sequences and Series 

Música

History of Rock, Part One  Universidad de Rochester
Analiza el inicio y diferentes etapas del rock, así como su contexto social.
Exploring Beethoven’s Piano Sonatas Curtis Institute of Music
Una particular mirada de los diferentes matices del legado musical de Beethoven.

Humanidades

The Ancient Greeks Universidad Wesleyan
Se analizará la historia griega, considerando el contexto político, cultural y social.
The Ancient Greek Hero  Harvard
Analiza la literatura griega en su contexto histórico.
Modern & Contemporary American Poetry  Universidad de Pensilvania
Un recorrido por la poesía estadounidense contemporánea y modernista .
Online Games: Literature, New Media, and Narrative Universidad Vanderbilt
Analiza cómo las historias y películas se convierten en populares juegos online.
Stunt Writing for Personal Growth   MemoirClass.com
Cómo utilizar el proceso de la escritura como una herramienta de descubrimiento personal.
The Language of Hollywood: Storytelling, Sound, and Color   Wesleyan
El impacto de la tecnología en la historia del cine americano
Opciones similares desde:
Otis College of Art and Design: The Modern Genius: Art and Culture in the 19th Century
Princeton: A History of the World since 1300
MSJC: Crafting an Effective Writer: Tools of the Trade
Universidad de Colorado: Comic Books and Graphic Novels
Universidad de Texas: Ideas of the Twentieth Century
Universidad de Leiden: Terrorism and Counterterrorism: Comparing Theory and Practice 
MIT: A Global History of Architecture: Part 1

Medioambiente

Energy 101  Universidad de Texas
Analiza todos los factores, cuestiones y políticas en torno a los problemas ambientales
Solar Energy  Universidad Técnica de Delft
Un recorrido por la energía solar fotovoltaica: ventajas, limitaciones, costos, entre otros.
Introduction to Water Treatment  Universidad Técnica de Delft
Analiza la implementación de la tecnología y diferentes procesos en el tratamiento de aguas residuales.
Solar: Solar Cells, Fuel Cells and Batteries  Stanford
Se discutirán las diferentes alternativas a la demanda de energía mundial.
Sustainable Energy Innovation Clemson University  Universidad Clemson
Este curso pretende concientizar al desarrollo de innovaciones sociales y tecnológicas para solventar la problemática energética.
Sugerencias similares:
Universidad Estatal de Pensilvania: Energy, the Environment, and Our Future
Universidad de Columbia Británica: Climate Literacy: Navigating Climate Change Conversations

Otros

From the Big Bang to Dark Energy Universidad de Tokio
Un curso interesante para aquellos que deseen recorrer las diferentes teorías sobre el origen del universo.
Introduction to Human Evolution  Wellesley
A través de estudios arqueológicos y genéticos se analizara la teoría de la evolución.
Dino 101: Dinosaur Paleobiology  Universidad de Alberta
Un curso de paleobiología interactivo que promete una forma amena de introducirnos en el mundo de los dinosaurios.
9/11 and Its Aftermath -Part I  Universidad de Duke
Se analizará el contexto y consecuencias de los sucedido el 9/11
Age of Globalization  Universidad de Texas
Analiza las consecuencias de la globalización y su contexto
Sugerencias similares desde:
Universidad de Colorado en Boulder: Physics 1 for Physical Science Majors 
Rogers State UniversitySociocultural Systems
Universidad del Sur de Florida: Forums for a Future
Community College: First Peoples to the Early Republic: Born in Colonialism Seattle Central
MIT: Introduction to Solid State ChemistryClassical MechanicsIntroduction to Biology – The Secret of Life
Estas son las opciones en cursos online y gratuitos que encontramos para septiembre, consultando más de 10 plataformas educativas. Y de surgir nuevas propuestas durante el mes, las iremos compartiendo en futuros artículos.

Fuente: **
120 cursos universitarios, online y gratuitos que inician en Septiembre
 http://wwwhatsnew.com/2013/08/26/120-cursos-universitarios-online-y-gratuitos-que-inician-en-septiembre/


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26.8.13

Así funciona tu cerebro cuando no desayunas

Así funciona tu cerebro cuando no desayunas

 

desayuno

Científicos del Imperial College de Londres (Reino Unido), dirigidos por el investigador Tony Goldstone, han demostrado que, si nos saltamos el desayuno, horas más tarde nuestro cerebro suele tener "antojos" de alimentos grasos y ricos en calorías.

Así se desprende de una investigación presentada en el congreso Neurociencia 2012, que se celebra estos días en Estados Unidos, realizada a partir de imágenes del cerebro de 21 hombres y mujeres de peso normal y 25 años de edad. Durante dos días consecutivos, se les mostraron fotografías de alimentos ricos en calorías mientras se les colocaba en un escáner de imágenes de resonancia magnética funcional (MRIf). Se les pidió que calificaran en qué medida les apetecían una serie de alimentos, que incluían chocolate, pizza, verdura y pescado. El primer día se pidió a los voluntarios que no desayunaran antes del escáner, pero al día siguiente se les dio, una hora antes del escáner, un desayuno de 750 calorías basado en cereales, pan y mermelada.

Cuando en el almuerzo se les instó a ?consumir todo lo que desearan, aquellos que habían pasado la mañana en ayunas mostraron una predisposición clara hacia alimentos ricos en calorías. Los individuos que no habían desayunado ingirieron un 20 por ciento más calorías.

Los escáneres mostraron que la región del cerebro que podría estar involucrada en la atracción a los alimentos, la corteza orbitofrontal, se volvía más activa cuando el estómago estaba vacío. En definitiva, dejar de comer a primera hora de la mañana vuelve a los alimentos grasos y a los dulces más ?atractivos? para nuestro cerebro y favorece una dieta desequilibrada, además de potenciar la voracidad


http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/asi-funciona-tu-cerebro-cuando-no-desayunas

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22.8.13

Google dedica su doodle al 151 aniversario del nacimiento de Claude Debussy

Con una animación ambientada en París que tiene como banda sonora Claro de Luna, el buscador homenajean al compositor impresionista francés.

Google dedica su doodle al 151 aniversario del nacimiento de Claude Debussy











El bello doodle de hoy, dedicado a Debussy.

Claude Debussy protagoniza hoy el doodle de Google, al cumplirse 151 años del nacimiento del compositor impresionista francés, en Saint Germain en Laye, al oeste de Paris.

Un "hermoso" y "animado", doodle, según el buscador más usado en el mundo, ambientado en París, y que tiene como banda sonora Claro de Luna, una de las piezas más populares del compositor y que es la tercera pieza de la Suite Bergamasque para piano, inspirada a su vez por la serie de poemas Fêtes Galantes de Paul Verlaine.

En la animación, que recrea el París de Debussy, se ve cómo un auto y un barco, uno por las calles otros por el Sena, van recorriendo de noche las calles, donde se ven el Moulin Rouge, lluvia y dos personas que abren un paraguas rojo poniendo fin a esta historieta impresionista.



El poema de Verlaine en el que se inspiró Claro de Luna nos habla de un "calmado claro de luna triste y bello" que hace "soñar a los pájaros en los árboles y llorar a las fuentes entre mármoles". Un ambiente que captó y trasladó perfectamente Debussy en su pieza homónima pianística.

En la página de Doodle Google Video recuerda algunos datos básicos sobre Achille Claude Debussy.

Primero, que fue junto a Ravel, figura clave del impresionismo.

Segundo, que no le gustaba ese término aplicado a su música.

Por último, que el autor de la Suite Bergamasque fue una " en figura crucial en la transición a la era moderna" en la música occidental y que sigue siendo, 94 años después de su muerte, uno de los compositores más "famosos e influyentes"

Entre las obras de Debussy deberíamos recordar sin duda su Preludio a la siesta de un fauno, la ópera Pelléas et Melisande y el tríptico sinfónica La mer. Sobre la importancia de Debussy, en la música occidental, el director de orquesta y director Pierre Boulez afirmó : "...sólo a Debussy podemos situarlo junto a Anton Webern en una misma tendencia a destruir la organización formal preexistente en la obra, en un mismo recurrir a la belleza del sonido por sí mismo, en una misma pulverización elíptica del lenguaje"

Para Boulez, el verdadero precursor de la música contemporánea es Claude Debussy, y no la tríada Ígor Stravinski, Arnold Schönberg y Béla Bártok: sin su obra no se entendería no sólo a Ravel, sino tampoco la de Edgar Varèse u Olivier Messiaen. Fue Debussy quien, al romper con la forma clásico-romántica de su tiempo, descubrió un lenguaje musical nuevo, libre, oscilante, abierto a otras posibilidades.


Para Asterion:
No olvide el 5 de Agosto, es que estuve sin pc desde el 2.06 del año pasado hasta hoy.
Y creo que como no hay casualidades, justo hoy todos recuerdan a Debussy y su Claro de Luna, como aquel 20 de Septiembre.
Felicidades.



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